8 января. Нам, европейцам, должно было бы, однако, показаться странным, если бы мы узнали, что здесь, где животноводство является чуть ли не главным родом деятельности жителей, дающим им основные средства к существованию, употребляют масло, привезенное из Европы. Столь сильно люди привержены предрассудку, думая, что европейское масло лучше здешнего, и они покупают его для пекарских целей за высокую цену.
Земельные угодья, прилегающие к Лаппинье, принадлежат тем же самым помещикам из Реашу-Фунду, т.е. семье Моррейрас (внукам), которые очень хорошо знают о лености жителей Лаппиньи.
Каково же наилучшее средство, к которому могло бы прибегнуть правительство, чтобы пробудить у такого рода людей рвение и активность к ведению (Слово вписано над строкой.) сельского хозяйства. Поощрение через вознаграждение? Или наказание за полную бездеятельность? [Для того и другого необходимо частое] посещение и осмотр земель. Несомненно, многое могла бы дать организация ежегодных ярмарок по продаже скота и награждение премиями.
При приготовлении сушеного мяса (см. выше) (Два слова вписаны над строкой.) соль сначала обжаривается в сковороде, а затем измельчается в порошок. Мясо отделяют от костей, натирают солью и вывешивают на воздух. При этом — что очень важно — мясо нарезается на длинные тонкие куски.
N.B. Там, где кусок еще остается слишком толстым, делают поперечные разрезы, которые натирают солью.
8 января. Мы перешли через горы и вновь находимся на значительно более низкой местности, высота — 2500 футов. Летом здесь гораздо теплее и (что очень странно) зимой много холоднее. В горах ничего не слышно о замерзании тропических растений, сахарного тростника, кофе, бананов, а здесь говорят и о том, и о другом.
Здесь также чаще попадаются насекомые, в частности, отдельные виды бабочек. Период дождей не позволяет нам отправиться на охоту. В другое время они появляются в таких количествах, что начинают вредить садовым культурам. Неподалеку отсюда должны водиться броненосцы, которые, как и муравьеды, питаются белыми муравьями и иногда так сильно подрывают их пирамидальное гнездо, что при его обрушивании задыхаются под ним. То, что муравьеды защищаются также языком и засовывают его в ноздри и рот человека, по-видимому, является выдумкой!
В большинстве поселений здесь и в Алмазном округе перед дверью или жилищем установлен крест, чтобы жители не забывали о молитве.
После полудня, когда один из соседних помещиков возвращался после мессы к себе в имение, он пригласил меня к себе, а так как имение находится на расстоянии всего 1/2 легуа отсюда, а мы все равно не можем перейти через реки, то я с удовольствием отправился вместе с ним.
Итак, во второй половине дня я пришел в фазенду сеньора коменданта Мануэла Моррейры, где [мы] и пообедали между 4 и 5 часами (Под этой строкой, в самом низу страницы подписано еще два раза: ”Ман[уэ]л Моррейра. (Мануэл Моррейра)”.). Дело в том, что дома всегда ждут его возвращения с мессы, которое сегодня в связи с моим приходом случилось позже.
Свободное копирование
