авторов

1484
 

событий

204190
Регистрация Забыли пароль?
Мемуарист » Авторы » Olga_Kosareva » Рецепты от Оли - 12

Рецепты от Оли - 12

20.12.2010
Уфа, Республика Башкортостан, Россия

Рецепты от Оли 12

              

                ТОРТЫ.

 

1. «БЕДНАЯ ВДОВА». 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара. Все  взобьем. Добавим 1 чайную ложку соды, погасив ее в уксусе. Хорошо смешаем. Добавим 1 стакан распаренного изюма, 1 стакан рубленых грецких орехов, 2 стакана муки. Тщательно смешаем.

 

                Испечем корж на сковороде, смазанной маргарином на небольшом огне. Когда корж остынет, разрежем его вдоль пополам и смажем обе половинки кремом.

 

       Примечание: рецепты кремов см. в «Рецепты от Оли (11)» - крем «Неженка», и в «Рецепты от Оли (8)» - заварной крем в разделе «эклеры и профитроли». Добавив в небольшие части крема сок моркови или свеклы, можно получить разноцветный крем для украшения.

 

2. «ФАНТАЗИЯ». Тесто: 2 белка взобьем с 3 соловыми ложками сахара. 2 желтка разотрем с 3 столовыми ложками сахара. Все соединим. Добавим 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом, треть стакана муки. Смешаем.

 

                Испечем корж в сковороде, смазанной маргарином на небольшом огне. Остудим.

 

      На сковороду положим промасленную бумагу. Нальем глазурь: 1 растопленная плитка шоколада, смешанная со 100 гр. сливочного масла.

 

     Поверх глазури нальем суфле. Готовим его так: 1 столовую ложку желатина зальем 3-4 столовыми ложками воды и оставим на 1 час. Затем разогреем желатин (не доводя до кипения) и быстро вольем его в 2 яичных белка, предварительно взбитые с 1 стаканом сахара в густую пену. Вливаем небольшими порциями, постоянно помешивая. Сразу, не давая получившейся массе застыть, выливаем ее в сковороду (я обычно делаю двойную порцию суфле) поверх глазури.

 

      Сверху укладываем корж. Оставим на час, чтобы суфле застыло. Потом перевернем полученный торт на блюдо.

 

3. «МИШКА НА СЕВЕРЕ». Тесто: 4 желтка разотрем с 1 стаканом сахара, добавим 200 гр. размягченного сливочного маргарина, 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом. Муки добавим столько, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Испечем три коржа.

 

             4 белка взобьем с 1 стаканом сахара до густой пены, добавим 2 стакана рубленых грецких орехов. Смажем коржи, укладывая их друг на друга, залепим бока.

 

    Сверху покроем торт глазурью: 0,5 стакана молока смешаем с 1 стаканом сахара и с половиной столовой ложки порошка какао, варим полученную смесь на небольшом огне до загустения. Заливаем торт глазурью.

Опубликовано 29.01.2023 в 18:36
anticopiright Свободное копирование
Любое использование материалов данного сайта приветствуется. Наши источники - общедоступные ресурсы, а также семейные архивы авторов. Мы считаем, что эти сведения должны быть свободными для чтения и распространения без ограничений. Это честная история от очевидцев, которую надо знать, сохранять и передавать следующим поколениям.
© 2011-2024, Memuarist.com
Idea by Nick Gripishin (rus)
Юридическая информация
Условия размещения рекламы
Поделиться: