Кстати, еще к бруцеллезу

На фото: C неизменным спутником фотоаппаратом и телеобъективом Таир-3  в горах Кара-Тау, участок Дарбаза ("Ворота"). Чиилийский район.  Апрель 1968 г. (Фото Д. Гениса)

   Кстати, еще к бруцеллезу

   Бруцеллез был нашей краевой патологией. Овцеводческая зона. Овцы не только в колхозах и совхозах, но и в каждом дворе в ауле. Да и коровы были не лучше. В интернете встретил, например, сообщение (//news.gazeta.kz/) о том, что в 2003 году в Приаралье был зарегистрирован 641 больной бруцеллезом, или в два раза больше, чем в предыдущем году. Уровень заболеваемости в расчете на 100 тысяч населения в пять раз превысил среднереспубликанский уровень.

   И для санитарной службы в связи с этой инфекцией проблем хватало. Еще в 1940 году была открыта областная противобруцеллезная станция, главными врачами её были  Ф. Чун Сюн, а затем А. А. Акчурина. В 1957 году станция влилась в областную санэпидстанцию и получила статус отдела особо-опасных инфекций.

   А что есть бруцеллез? Откуда он? Это - молоко, молочные продукты, брынза, масло сливочное. Стерилизация. Пастеризация. Чистота и культура производства. Чего только не напридумывали люди. Но я еще помню по первым годам моей работы - на фермах в котлах прогревали молоко, изображая пастеризацию, или приготовленное масло (сливочное) перетапливали, дабы обезвредить и сохранить его. Но уже в шестидесятые-семидесятые годы начали и у нас появляться молочные заводы. Было это хорошо, да не очень хорошо. Гораздо легче было внедрить что-то техническое, чем понятие о строгой гигиене...

   Однажды был я в районном центре поселке Чиили. Главный врач райСЭС Старцева Алла Семеновна попросила меня:

   - Помогите нам, пожалуйста, с нашим молочным заводом разобраться

   - А что случилось?

   - Да не можем мы там ничего добиться, всё плохо, а вот не можем доказать...

   - Наверно, там родственные связи с руководством, которое "повыше"?

   - Да, и это. Врача по пищевой гигиене у нас в штате нет. А помощники (эти должности занимали фельдшера) не могут там разобраться.

   - Да не моя это "опера". Попробую...

   Несколько дней я посвятил молзаводу. Что делал? Из колхозов им привозили молоко к пяти-шести часам утра. Вот каждое утро я и приходил к этому времени и, пока шли приём и переработка молока, это где-то часа два-три, я находился там.

   Смотрел, пытался понять, что и как они делают. С помощью мастера изучал весь технологический процесс. Сидел подолгу в лаборатории, наблюдая за работой лаборантки. Выскакивал на площадку, где должны были мыть молоковозы после сдачи молока...

   Да, этот молзавод проверяли много раз работники и райСЭС, и облСЭС. Но вся беда была в том, что они приходили днем. В это время главные процессы уже не происходили. Молоко после дойки поступало из ближних колхозов рано утром, и на этом молзаводе всё успевали переработать. Что тут было днем обследовать? Вот и получались акты обо всём и ни о чем.

   Лаборантка, проверяя качество привезенного молока, при мне поначалу всё старалась делать по инструкции. Аж потела... За титровочную бюретку как за "зло земное" бралась. Но видно ведь, когда человек что-то делает "набитой" рукой, а когда все эти манипуляции для вида. Долго она терпеть не стала. Видит, что я молчу, и быстренько отодвинула все бюретки в сторону, достала ложку и просто, по-домашнему, стала определять качество и кислотность молока.

   Мыть и пропаривать оборудование и фляги надо было с помощью соды. Чтобы жир отмывать. Спрашиваю мастера, добавлял ли соду в воду? Да, конечно. Знаю, что честно меня обманывает. Перед этим по моей просьбе и рецепту химик райСЭС приготовила набор для экспресс-диагностики. Достаю набор. Добавил реактив в воду - цвет тот же, не изменился. Мастер, дорогой, ну что же ты меня пытаешься обмануть? У него глаза на лоб, не может быть, мол. Кинулся он в кладовку, принес пакет с содой, насыпал в воду.

   Проверяй, - говорит.

   Мне нравится роль фокусника. Однажды, еще в школе, в нашем зале показывал ребятам опыты с изменением цвета растворов. Эффект всегда был убийственный.

   И тут я вновь добавил реактив - вода сразу стала темносиней. Старый мастер даже рот раскрыл. Он же химию в школе не изучал. А тут такое... Белое стало сразу синим...

   Отдышался, а потом говорит:

   - Да, действительно, областные врачи, это областные...

   В общем, разобрался я во всей технологии завода, нарисовал схемы процессов, кучу нарушений "выловил" на всех этапах доставки, приёма и переработки молока. Потом в райСЭС устроил собрание-семинар, объяснял как и что надо проверять... Материал моей серьезной проверки, с фактами, цифрами и предложениями передал в райисполком, руководству Кзылординского молкомбината, исполнявшего роль управления молочной промышленности области, и в областную газету.

   Был ли резонанс? Да. Вместо капитального ремонта старой хибары, именуемой "молзаводом", решили строить новый молзавод. Через два года поселок получил типовой современный объект.