А в деревне, в охотохозяйстве, тетушка готовила в основном на русской печи, точнее в русской печи. Особенно ей удавались щи со свининой и картошка-пюре ТОМЛЕНЫЕ в печи.
Вот это, я вам скажу, были деликатесы.
Нужно только не забывать заливать толченую картошку густой свежей сметаной домашнего приготовления.
Кстати, когда к нам на охоту приезжал Андрей Антонович Гречко, министр обороны,
то всегда просил тетушку приготовить ему именно эти два блюда.
Хорошо помню, как он настойчиво советовал Андрею Андреевичу Громыко, министру иностранных дел, который однажды приехал на охоту вместе с ним, обязательно попробовать и то и другое.
(Я с любовью описал прекрасную русскую печь в рассказе "ПЕЧЬ РУССКАЯ ЗИМОЮ РУССКОЙ")
Так вот, когда мы ходили в школу к 8-ми утра, то бабушка, наша святая бабушка, вставала в 5-ть утра и сразу ставила на керосинку чайник и потом затапливала печь, чтобы к 7-ми часам, когда вставали мы, дети, был кипяток для чая и в домике было достаточно тепло.
А вы знаете, как приятно пахнет керосин!
Даже не сам жидкий керосин, а когда он сгорает на фитиле и комната или изба в деревне наполняется этим дорогим моему сердцу запахом.
В некоторых подмосковных деревнях к западу от Москвы до начала шестидесятых не было электричества, и мы вечерами сидели за ужином при горящей семилинейке.
Так называли керосиновую лампу.
(Семилинейная керосиновая лампа - это лампа, фитиль которой по ширине равен семи линиям.
Одна русская линия равна десяти точкам или 2,54 мм.
Значит, ширина фитиля семилинейной лампы - примерно 18 мм.)
Это было то прекрасное время, когда практически в каждой деревенской избе была корова, овцы, куры, поросенок.
Тогда звуками деревни были доброе мычание коровы или блеянье овец или кудахтанье кур или скрип деревенского колодца или вжиканье косы на раннем утреннем покосе ...
( Я с любовью описал это в рассказике "ВЕЧЕРНИЕ ФИАЛКИ").
Ну как в деревне можно было жить без коровы! Ведь корова - это живая домашняя фабрика по производству молока.
У моей тетушки в деревне была замечательная корова, которая давала до 30-ти литров молока летом!
Я помню, как она приносила с луга ведро молока, полное до краев, тут же цедила его сквозь марлечку и наливала нам теплого, парного в пол-литровую стеклянную банку.
Такая у нас была норма потребления за раз.
Мы, глупые, не любили парное, мы любили холодненькое, из погреба, но тетушка была неумолима.
Бедная тетя не знала, куда девать столько молока.
Дачников в те годы было мало.
Поэтому мы пили молоко целый день: на завтрак, в обед и на ужин, а также в промежутках между и целый день ели творог.
Кстати, скажу я вам, трава в те годы была в огромном дефиците.
За покосы шла отчаянная борьба.
У каждого деревенского жителя был свой покос, и попробуй туда сунуться - хлопот не оберешься.
Каждую весну мужики собирались где-нибудь на окраине деревни и, закурив кто папиросу, кто самокрутку с самосадом, обсуждали и делили покосы.
Мы с отцом, помимо своей поляны, что была за домом, косили все неудобья, склоны оврагов, лужки в лесу, обкашивали обочины дорог.
Но травы все равно не хватало.
И тогда мы иногда воровали траву.
Вечером, на закате, отец запрягал лошадь, мы выбирали какой-нибудь колхозный лужок и быстренько накашивали там воз травы.
В наши дни, когда я вижу, как повсюду бензокосилками безжалостно уничтожают траву на дачах, я рад, что этого не видит мой отец...
(Прочитайте на эту тему мой, пожалуй, лучший рассказ "Один день деревенского пастуха". Не пожалеете.)
Свободное копирование
