2–3 ноября 2007 г.
7-я Межрегиональная конференция РОСПиК по хлебопечению (Москва): замечательный немецкий француз – специалист по выпечке багетов – Жозеф Доффер. Опять жалею, что т а к о г о феноменального хлебопёка нет в нашей стране – несколько лет президент РОСПиК Кацнельсон пытается хоть одного похожего отыскать в российском цехе, и всё впустую.