авторов

1451
 

событий

197846
Регистрация Забыли пароль?
Мемуарист » Авторы » Vasily_Dubakin » Самые ранние мои воспоминания - 6

Самые ранние мои воспоминания - 6

15.01.1956
Москва, Московская, Россия

Что мы тогда ели?
Это были в основном супы и каши, жареная картошка, дешевая рыба, типа минтая или хека, котлеты.
Котлеты было выгодно готовить, потому что помимо мяса в них, для объема, можно было добавлять что угодно: лук, морковь, картофель, сало и, конечно же, хлеб.
То есть, из кусочка мяса можно было наготовить кучу котлет на всю семью.
Но если мяса совсем не было, тогда готовились котлеты из картофеля, из моркови, из капусты, из вареного риса и даже из манки.
Наша бабушка была специалист по этой части.
Кстати, в те годы рыба ледяная, очень дорогая сейчас, была тоже в числе дешевых, и мы не обращали на нее особого внимания. 

С едой всегда было трудновато вплоть до середины девяностых.

Помню рассказ отца о том, как однажды, после ужина еды в доме практически не осталось, и отец был уверен, что завтрак не предвидится.
Представьте себе его удивление, когда рано утром, когда он встал на работу, бабушка поднесла любимому зятю тарелку пирожков с мясом.
Оказывается, накануне от ужина остались кости из супа с остатками мяса.
Бабушка встала, как всегда, раньше всех, часов в пять, аккуратно срезала мясо с косточек, перемолола, добавила лука, перца и напекла вкусных пирожков.
Отец всю жизнь потом вспоминал этот случай, превознося хозяйственность бабушки до небес.

Так вот, хорошо помню, что, гуляя по улице, встречал запахи супов буквально повсюду.
Мясо в виде вырезки в наших краях купить было практически невозможно (его можно было купить или "по блату", то есть у знакомого мясника в гастрономе, или на рынке по безумной цене.)
В нашей семье были популярны, так называемые, суповые наборы, то есть кости с остатками мяса или даже куриные шеи. Такие тоже продавались для супа.
Супом при наличии достаточного количества хлеба можно было накормить даже большую семью.
(Кстати, если аккуратненько срезать остатки мяса, хрящей и жил с костей, перемолоть и добавить побольше моркови и лука, а главное, хлеба, можно было наделать очень вкусных котлет.) 

Остатками супа и обглоданными костями мы кормили нашу собаку по кличке Робик (думаю, что полное его имя было Роберт).
Нам бы и в голову не пришло тогда покупать ему какую-нибудь готовую еду в магазине, как это делают сейчас.

Напротив, когда мы читали в газетах, что буржуи на Западе продают специальную еду для собак, мы думали: Вот проклятые, до чего докатились, собакам еду специально готовят из хорошего мяса!

Наш Робик с большим аппетитом ел остатки жидкого супа, в который бабушка для питательности клала кусочки черствого хлеба - тоже остатки с нашего стола, и весело грыз кости, проглатывая их без остатка.

Я с ужасом смотрел на огромные острые кости, которые глотал Робик, и просил его не торопиться и получше разжевывать их, на что он не реагировал и просто вилял хвостом. И ведь ни разу не подавился!
На ночь Робика отпускали с привязи свободно бегать по поселку, надеясь на то, что он сам найдет себе что-нибудь съедобное подкрепиться до утра.

Да, хлеба мы тогда ели много. 
Хлебом компенсировали нехватку мяса, колбасы и сыра.
Помню, как песню, мягкий голос бабушки, которая всегда приговаривала за столом: "Без хлеба не ешь." или "На хлеб, на хлеб налегай."

У нас в семье постоянно в наличии было 5-ть человек, включая трех детей, маму и старенькую бабушку (отец все годы моего детства провел в экспедициях).
Так вот, практически каждый день мы покупали «два белых (батона) и один черный (буханку)».

Я честно скажу, что до сих пор не знаю точно, как  называется та или иная единица хлеба.
Я просто говорил «два белых и один черный».
Так много раз я это говорил, что до сих пор помню как скороговорку. 
Вообще, стандартный набор, который мама регулярно, каждые день-два наказывала купить в магазине, звучал так: «килограмм сахара, пачку масла, пачку чая, желательно индийского, если не будет, то грузинского, два белых и один черный».

Яблоки мы покупали не более двух-трех раз за долгую зиму - дорого было для нашей семьи.
У нас был собственный сад, но наши яблоки лежали только до октября-ноября. 
Дольше они не лежали. Мы их съедали.
Апельсины и бананы мы тоже пробовали два-три раза в год.
Почему? Да потому, что это было дорого для нашей семьи и не только нашей.
(Я обещаю сделать обзор расходов и доходов нашей семьи в 60-е годы.)

Бананы обычно появлялись где-нибудь в середине декабря. 
Причем завозили их сразу в большом количестве.
На улицах вдруг возникали длиннющие очереди.
Повсюду звучало: «Дают по два килограмма в одни руки» или "Дают по килограмму в одни руки" или "Дают только по полкило", что означало, что один покупатель мог купить только один килограмм продукта или два, а если нужно было больше, то просили соседа в очереди докупить желанный килограмм или полкило (конечно, при условии, что тот покупал меньше установленной квоты).
Бананы продавали , как правило, еще зелеными, но в те годы они казались необыкновенно вкусными, и нам трудно было дожидаться, когда они пожелтеют.

Опубликовано 15.10.2020 в 22:13
anticopiright Свободное копирование
Любое использование материалов данного сайта приветствуется. Наши источники - общедоступные ресурсы, а также семейные архивы авторов. Мы считаем, что эти сведения должны быть свободными для чтения и распространения без ограничений. Это честная история от очевидцев, которую надо знать, сохранять и передавать следующим поколениям.
© 2011-2024, Memuarist.com
Idea by Nick Gripishin (rus)
Юридическая информация
Условия размещения рекламы
Поделиться: