16. Настоящая, тройная уха
Сдав летнюю сессию, я был уверен в заслуженных каникулах, но родной комсомол решил иначе: вручили "путёвку"на трудовой фронт - астраханский рыбопромышленный техникум уже два дня в поте лица вкалывал на помидорных плантациях колхоза "Волга", не обеспеченный надлежащей медпомощью. Её почему-то решили выделить в моём лице - все нормальные отличники соскользнули, а мне - доверили оказать, не ударив лицом в грязь, о чём и было написано правлению колхоза в трёх строчках, и заверено круглой печатью деканата мединститута.
... После почти четырёх часов работы, кораблик причалил у пристани "Петропавловка", что стояла на высоком, правом берегу Волги как раз в том месте, где знаменитая дельта её начинается - 60км севернее Астрахани:Бузан уходит на восток, сама же Волга - на юго-запад, и ширина её в межень в этом месте - более полутора километров, при том что завихрения водных масс сделали именно там"ямку", точнее - Машкину яму, куда, говорят, скатывалась на зиму вся красная рыба дельты... Кто-то подумает:ох и рыбалка там, небось. Верная мысль!
Колхоз-то рыбой как раз и промышлял, но в нагрузку ему дали ещё и помидоры выращивать-разнарядка обкома партии, с планом области по овощам, видите ли, всегда напряжёнка... Примерно так функции объяснил мои молодой председатель колхоза, встретив меня под портретом Ильича в кумаче. В чёрном пиджаке, красном галстуке и в тапочках на босу ногу, лузгая семечки, он тогда на меня произвёл неотразимое впечатление... Ладно, думаю, пусть, какой есть, но под Лениным-то зачем плеваться, не правление же ведёт, я городской ведь, посторонний как бы... Но начальник от меня не впечатлился.
За минуту объяснил он мне, встав навстречу, что моя раскладушка в том же сарае, что и завхоза, а мотоциклом мы можем пользоваться исключительно утром:"ИЖ-ЮПИТЕР"был, с коляской. Председатель явно знал, о чём глаголил: вместе с завхозом я отвечал за занитарное состояние еды стройотряда, иными словами, мы обязаны были бойцов-студентов прикармливать. Чем?Рыбой, конечно. Где брать? На тоне, ясно.
Тоня находилась чуть вверх по течению: пологий берег без вётл, с торчащим трёхколёсным трактором"Беларусь": на обод четвёртого наматывался трос, привязанный к сети - попробуй ка вытяни мотню с тоннами рыбы вручную, а тут - конкретное"ноу-хау"!Необходимо заметить, что годовой план по осетровым бригада рыбаков делала за пару дней, а вот частик хромал:расценки низкие, потребность велика, а в сеть упорно лезут гигантские белуги да остроносая стерлядка.
Рыбнадзор - тут как тут:выпускай красную на волю, разве что одну рыбку - бригаде, на ушицу. И выпускали: мотня уже у самого берега, пара рыбаков приподнимают белужью голову за плавники над сетью - каждая ниточка в палец толщиной - и одновременно ногой притапливают трос... Белуга делает изящное веретено тельцем -и вот она, свобода и независимость. Но не до конца:лежит себе бревном, плыть не может, мелко... Тут славный рыбнадзор - думаете хвать, да бежать? Неверно, не знаете вы власть советскую, народную!
Берёт рыбку на буксир - да на глубину. Это - моё золотое время: в затоваренные рыбой мешки впихнуть ещё пару севрюг - и ходу:рыбаки на это смотрели сквозь пальцы "подремонтированные" - только что ещё одному нарыв на кисти вскрыл, а чем же доктора благодарить-то?Бывало, чёрной икрой подкармливали, её тут же, на глазах в тузлуке и делали на обед, себе, разумеется, но гостям правильным - перепадало.
Правда, обедали-то они тройной ухой: вначале мелочь всякая, вроде воблы -для запаха, выбрасывали, затем - знатный частик: судак, сом - для юшки, это собакам, а вот в готовом отваре - севрюжка... Вкуснее ухи я не едал!А что там с планом по частику, который мы в покое оставили? Да ничего, пока пара возится с белугой на 300кг, прочие в прорезь рыбу из мотни вытряхивают, стоя по грудь в реке. Но тут какой-то дерзкий сом, от неудобств, видимо, мотнул хвостиком - и пара-другая лещей-судаков за борт летит... Какой с этой тварью на 50кг план сделаешь? И тут рыбак в прорези говорит этому чудо-сому слова волшебные... Какие в точности, не берусь удостоверить, однако при этом весло по скользкой башке рыбки гуляет, и активно. Слова, видно, были доходчивые , ибо сом всё понял и даже успокоился... На стойбище для стройотрядовцев уха варилась без мелочи, но таким же порядком с тою лишь разницей, что частик шёл студентам отряда, а красная рыбка - преподавателям и слугам, к коим я могу себя смело причислить. Кстати, "красной"-то её называли из-за червонцев, красных денег, что за неё платили, а красную мясом рыбу, лососевых, ценили пониже, это же касалось и"яиц рыбьих", икры, на которую было много желающих, особо - на дурняка. За пару дней до конца"срока"нам
перепал на тоне икряной осётр. Мы с завхозом его быстро опростали, приготовив тазик икры чёрной и не подали к столу, считая её своей и законной, но слухами земля полнится... Где-то за час до прибытия в Астрахань подошёл к нам завуч техникума и внятно сообщил, что на пристань вызваны ответственные люди, которые нас, браконьеров, возьмут за жабры, но если ему отдать, он уладит... Это пахло тюрьмой и в мои планы не входило... На глазах этой сволочи я вынул тазик из под сиденья и предложил всем попробывать яство. Думаете, кто-то
отказался?За 10 минут в тазике вместо пары килограммов зияла, как сказали бы физики, чёрная дыра. На пристани нас никто не встречал. Зато провожал злобный и завистливый взгляд завуча. Волга протекала через лето 1972...
11. 9. 07
Свободное копирование
