Нашли нам развлечение и помимо Сухуми. Женя с Амояком рассказали нам, что между Сухуми и Н-Афоном, есть местечко Ешера. К ней ведут две дороги, нижняя и верхняя. Так вот, на верхней дороге есть совершенно необыкновенный ресторан, в ущелье. Но городской транспорт туда не ходит, доехать можно только на такси. Ради такой экзотики можно и на такси. Сказано-сделано! На следующий день, от Русского базара взяли такси, и направились смотреть экзотику. На такси-то езды всего 25 минут, по горной просёлочной дороге. Когда таксист остановился, мы спросили:
- Это что, приехали?
- Приехали, уважаемый, приехали!
- А где же ресторан, тут одна сплошная гора?
- Не волнуйся дорогой, ресторан, 5 шагов от сюда. Вон видишь, у дороги куст кизила, так это и есть вход в ресторан. Кто-нибудь может определить в склоне этой гора ресторан? Оказалось всё правильно, обойдя куст, я увидел в горе расщелину в метра полтора шириной. Заглянул поглубже, и увидел удивительную картину. Сразу за входом ущелье резко расширялось, образуя несколько «залов» на разных уровнях, в скальном грунте «стен» выдолблены ниши для установки дополнительных «столиков». Столы сделаны из кругляков каких-то огромных деревьев, а «стулья», под стать столам из неподъёмных чурок. И вся эта «мебель» обтянута выделанной бараньей кожей. Посредине ресторана-ущелья протекал горный ручей, с выдолбленным на центральной площадке водоёмом, диаметром метра полтора и глубиной около 0,7 метра. В этом водоёме плавала радужная горная форель одного размера, 30-35 см. Горловины бассейна были перегорожены сеткой. Аида зашла за мной и заняла столик недалеко от входа у самой стены. На среднем снимке тот же ресторан, но уже в современном виде. Устроившись за столиком, мы взяли меню и начали знакомиться, но, не успев закончить, как к нам подошёл официант и любезно улыбнувшись, сказал:
- Гамарджёба! Вам необходимо заказать наше фирменное блюдо, жареная форель с картофелем фри, ну а остальное по вашему желанию. Учтите форель живая, по вашему выбору.
- Хорошо, уговаривать нас не надо, я уже всё видел и, тем более сам ловил такую форель в России.
- А разве в России тоже водится форель?
- Водится, дорогой, и не хуже вашей. Подводи сачок, вон под ту, что у входного ручья стоит.
Официант ловко поддел, указанную мною форель и, тут же подцепил вторую, не хуже первой. Спросил меня, всё ли он правильно сделал. Я поблагодарил его и спросил:
- Мне самому приходилось не только ловить, но и жарить форель, думаю, минут через 30 всё будет готово? Принеси ещё сулугуни, ваш салат и Псоу.
- Всё будет выполнено в лучшем виде, вашей даме понравится!
- Вино и сыр принеси в первую очередь, а то мы со скуки помрём!
Все было приготовлено замечательно, вино прекрасно, но самое отрадное, это отсутствие сухумской парилки, мы находились, где-то метров 400 над уровнем моря и воздух был прекрасным. Аида была в восторге, я еле ели оторвал её от бассейна с форелью. Наконец вышли на свежий воздух, вышли на дорогу. И тут Аида увидела замечательного ослика, и немедленно пошла с ним знакомиться. Консенсус был достигнут полный, особенно после угощения лавашём с солью. Пока Аида «браталась» с осликом, я заметил под горой, метрах в 5-ти странное сооружение, напоминающее, толи зонтик, толи пляжный грибок, на внутренних поперечинах которого висели две копчёные бараньи тушки, сулугуни в кругах, а на табуретке рядом , стоял кувшин литров на 5-6 с маджари, гранёные стаканы и зелень.
До приезда такси, с которым я договорился заранее, оставалось еще не менее полчаса. Я предложил Аиде оставить её нового «друга» и испробовать уличной экзотики. Она подошла и с недоверием спросила:
- А что, это можно есть?
- Я думаю, не только, можно ещё и запивать!
- Я уже есть не могу!
- А ты не ешь, а только попробуй, будет, что дома рассказать.
- Где дома?
- И здесь, Жене с Амояком и в Москве, всем знакомым и родственникам!
Хозяин этого заведения, по моей просьбе, отрезал старым абхазским кинжалом два тонких ломтика копчёной баранины и два кусочка сулугуни, положил всё это на лист какого-то растения, и не слова не говоря, показал на кувшин свином и зелень. Баранина оказалась вполне съедобной, сулугуни мы отнесли ослику, а вино, налитое самостоятельно на четверть стакана, пришлось выпить. После выпитого вина братание с осликом приобрело ещё более трогательный характер. Процесс этот был прерван появлением нашего такси. И ко времени, пора было возвращаться домой, тётя Алануш, хоть и была всего лишь нашей хозяйкой, но постоянно беспокоилась, когда мы долго отсутствовали.
Когда мы вернулись домой, и рассказали о своих впечатлениях, Женя сидевшая, как на иголках, не выдержала и заявила:
- Амояк! Я тоже хочу в ущелье!
- Вот женщина! Подавай ей тоже ущелье! Будет тебе ущелье, даже лучше Ешерского! Есть у меня на примете одно местечко, в Бзыбском ущелье. Настоящее горное ущелье с горной речкой и самшитовой рощей. Настоящий рай. Но нет ресторана. Да он нам и не нужен, намаринуем мяса, возьмём вина, закуски, детей, Славика с Аидой, и устроим ещё лучше, чем в ресторане! Едем через два дня, готовьтесь. У меня, как раз, тогда будет свободный день.
Поблагодарили за приглашение, справились, где это. Оказалось, что совсем не далеко, на автобусе минут тридцать, а там пешком не более 15 минут. Место тихое, туристы туда не ходят. Нас всё это устраивало, а потом вносило разнообразие в наше времяпрепровождение. Кстати, я вспомнил это экзотическое сооружение на дороге у ресторана, и спросил Амаяка, что это было. Выслушав меня внимательно, он сказал:
- Вы видели очень плохо, как у вас говорят, на скорую руку, сделанную абхазскую апацху. Это что-то вроде и места и способа приготовления пищи у абхазов. Хороший хозяин делает добротный навес на 4 ската с отверстием в центре. Под отверстием делают металлический конус с трубой, который подвешивают к кровле изнутри, а трубу выводят на улицу. Короче, получается вытяжка, под которой ставят металлическую, решётчатую жаровню. В раструбе вытяжки делают несколько вешал, для копчения. А самое главное, вся пища в пацхе готовится на открытом огне. Я сам, по заказу, делал такие. Абхазы называют их и апацха и просто пацха. На предыдущей странице апацха, но уже современная, мало напоминает, виденную нами. До Амояковской экскурсии оставалось два дня и мы решили прогуляться в Н-Афон по морю, поездка должна была занять целый день
Свободное копирование
