Пасха в Германии - 5

5. Пасхальный стол

В воскресенье на  праздничный пасхальный обед собирается вся семья, с бабушками, дедушками, маленькими детьми и взрослыми внуками.

На столе в изобилии разные яства, но среди них нет ни баранины, ни крольчатины. Главные символические герои - кролик и ягнёнок ("агнец божий") - избегают заклания. Они присутствуют  на столах в иных видах: пряничном, марципановом, шоколадном...

Зато вместо кролика готовится "фальшивый заяц" - мясная запеканка с различными начинками.

Праздничный стол обязательно должен быть украшен обилием зелени: капустой, шпинатом, салатами.

А ещё

яйца во всех видах (включая омлет и яичницу);

особый пасхальный хлеб - мясо, запечённое в тесте;

рыба, запечённая с овощами в сметане или в масле;

праздничный кекс в виде барашка (Osterlamm);

разные сладости (пряники и печенье) в виде кроликов, яиц и других  символов Пасхи: пасхальных венков, косичек или кренделей;

традиционный для своей местности штрудель (с вишней, яблоками или мясной начинкой).

Кстати, во время Пасхи потребление шоколада в Германии на 50% больше, чем в обычные дни! В среднем получается 1,1 кг на одного человека, что даже больше, чем во все рождественские каникулы!

После пасхального обеда немецкие семьи все вместе выходят на массовые гуляния. Это прогулки на природе. Немцы  отправляются в парки на традиционную пасхальную прогулку.

О таких пасхальных гуляниях писал Иоганн Вольфганг Гёте в трагедии "Фауст" (в переводе  Б. Пастернака) :

Selbst von des Berges fernen Pfaden

Blinken uns farbige Kleider an.

Ich hore schon des Dorfs Getummel,

Hier ist des Volkes wahrer Himmel,

Zufrieden jauchzet gross und klein:

Hier bin ich Mensch, hier darf ich’s sein!

-------

По горке ходят горожане,

Они одеты щегольски,

А в отдаленье на поляне

В деревне пляшут мужики.

Как человек, я с ними весь:

Я вправе быть им только здесь!