Горчицу нужно делать правильно

          Иногда хотелось идти в наряд, нужна смена работы. В физиологии есть такое выражении: смена рода деятельности тоже отдых. В наряд по столовой это хорошо. Я ставил дежурного в батальон, а сам дежурным по столовой. Лучше с субботы на воскресенье. Во-первых, меньше офицеров надсмотрщиков и контролёров. Во-вторых, меньше офицеров, которые вечером приходят с рюкзаками и просят продукты питания. По цехам наряд расписывал заранее, уже все знали, что да как. Первым делом принять наряд. Потом получать продукты. Бывало так, что офицеры не всё и получали, а если получали, то специи забирали себе. Потом перец, лавровый лист, чай пересылались на родину.

           Но у меня это не проходило. Всё полученное по установленной норме шло на солдатский стол. Получив все продукты, разносили их по цехам, по холодильникам. Шла заготовка полуфабрикатов для приготовления завтрака и обеда, чистка картофеля, овощей. У меня была своя задача – я всегда готовил горчицу, ни кому не доверял. Ранее готовили горчицу очень просто – заливали горчичный порошок холодной водой, мешали и сразу на стол. Получалось дерьмо, хуже яда. Моя горчица готовилась с вечера.

           Этот продукт известен с незапамятных времен. Я делал так: порошок горчицы заливаю теплой водой в бачке на 6-8 литров. Размешиваю густую массу и сверху наливаю ещё воду, накрываю крышкой. Для созревания оставляю на ночь. Затем рано утром сливаю лишнюю воду. В горчицу добавляю соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Всю массу растираю и только потом, перед приёмом пищи, боец раскладывает в пиалы на каждый стол. Ох, и ядрёная она получается. В полку мою горчицу знали. Такую можно намазать на хлеб, можно сдобрить кашу, и если попадался жирный кусок мяса, то и здесь приправка к месту. И ещё секрет. Дома это получается лучше. Вместо растительного масла использую оливковое. Хорошо добавить сок лимона. А здесь главное !!! Не сахар, а 2 ст. ложки мёда! Это круто. Попробуйте. Вспомните меня иногда.

          Я всегда наряд отпускал раньше. Вернее, как кто закончит свою работу. Но обычно не уходили по одному. Сидят, молчат. Подхожу к ним:

- Ну и что за посиделки? Кому сидим?

- Так заканчиваем уже уборку. Всё блестит.

- Вижу, вижу. А картошку можно пожарить. Идите, жарьте уже. Можно на сале жарить, и мяса немного возьмите. Лук, соль и перец найдёте. Главное, меня забудьте позвать. Пайку оставите, а я буду через час. Управитесь?

- Конечно, управимся.

- Вперёд.

           Я уходил, а для ребят это было самое интересное в наряде. Конечно, после картошки они пили чай со свежим хлебом, при разгрузке всегда стащат 2-3 буханки. Так было всегда. Парней нужно всегда поощрять, здесь пригодились знания по такой науке, как управление. Мотивация всегда даёт хорошие результаты. Пусть хоть такая радость у них была. Жаль, что офицеры это не хотели понимать. Жареная картошка в армии самое вкусное кушанье. А ведь иногда и офицеры сами в наряде просили их угостить картофаном. Угощали.

 Утром заявился в столовую наш замполит – майор Стриженов. Никто его в полку не любил. Пакости разные делал всем без исключения. А как он любил стукачей. Сразу с расспросами:

- Картошку жарили всю ночь, наверное?

- Нет, товарищ майор, старшина у нас сильно строгий. Может за это дело пристрелить, - начал язвить Хуснутдинов. Как он любил вставить своё словечко.

- Даже чай не пили?

- Чай пили, нам старшина разрешил без заварки.

- Хуснутдинов, знаю я твои байки, ты на это мастак. За свой язык и с должности киномеханика полетел. Ты ведь и водочки бы выпил?

- Ага. А вы принесли? От вас дождёшься.

- Всё, хватит. Зови старшину, с ним поговорю. А то ты подумаешь, что я в выходной в 6 утра встал, чтобы с тобой поговорить.

- Я так и подумал, товарищ майор. Иду звать старшину. Вот он обрадуется, что вы к нему пришли в такую рань.

- Ты так можешь договориться и до наряда. Вперёд!

          Классно кормили у нас на праздники. Дополнительно давали по яблоку, по пирожку или прянику, 5-6 конфет, два яйца, в обед обязательно по кусочку красной рыбы, а утром сливочное масло. Оно было главным лакомством у срочников. Его выдавали по 30 граммов в день. Мы всегда делили по раскладке, и получалось, что наряд никогда не был обижен лакомствами. Ну, немножко больше, конечно. Таких нарядов было не много.